Maurizio Salati

Maurizio Salati è cresciuto tra le reti dei pescatori a Porto Ercole, osservando la lavorazione dei pesci appena sbarcati. Dopo anni trascorsi in cucina come aiuto cuoco, racconta oggi con passione le storie di piatti marinari tipici, prediligendo ingredienti semplici e ricette tramandate oralmente.