Nicola Tassoni
Nicola Tassoni vive tra Venezia e i suoi mercati ittici, dove seleziona il pesce fresco ogni giorno. Figlio di cuoco, ha sviluppato un proprio stile di cucina fusion tra ricette della laguna e influenze mediterranee. Scrive di sostenibilità e curiosità legate a cotture tradizionali del pesce.
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